Navigation Menu+
Alleen onkritische paleofreaks sluiten bonen uit
Read more

Ik ga niet overdreven mijn best doen het ultieme altikel over bonen van doperwt tot pinda (in het Engels “legumes”) en het paleolitische dieet te schrijven. Daarvoor verwijs ik graag naar het strikt wetenschappelijke Beans, Beans the Magical Fruit: Why the Paleo Diet Should Not Exclude Legumes van Hillary Huber. Wil je het wat luchtiger dan moet je dit artikel lezen op carbsanity. De auteur daar rekent...

Read more
Tandpasta met fluoride zeker niet paleo en zeker een vergif
Read more

Zelf poets ik al 5 jaar met Parodontax fluoridevrij. Maar pas na wat recente studie kom ik tot de conclusie dat de toevoeging van fluoride aan tandpasta (laat staan drinkwater zoals in de USA en UK gebeurt) door de wetenschap is ingehaald en dat het daarmee misdadig is dat de industrie doorgaat met de positieve marketing van dit vergif. Dat het puur vergif is, is...

Read more
Nassim Nicholas Taleb leert ons paleo’s “via negativa”
Read more

Ook deze website staat vol recepten om van te smullen. Alleen zul je hier niet iets vinden als “glutenvrij brood” of “lactosevrije melk”. Dat pleziertje gunnen we de marketeers niet dat je als paleo weer zo blind in de armen van de voedingsindustrie zou vallen als veel moderne mensen doen met biologische producten. Nee paleo is paleo. Echt stappen zetten naar de levensstijl van...

Read more
Avocado als romige basis voor mousse en taart
Read more

Tja als dessertliefhebber is zo’n overgang naar paleo best heftig. Geen slagroom meer, waar je als low-carber nog prima van kon genieten. Zelfs zure room valt af. Alleen roomboter (andere paleohack) blijft over maar dat kun je je gasten niet in overmaat aandoen. Je hebt een andere basis nodig voor je creme’s en mousses en taarten. Gelatine (andere paleohack) is een optie maar mist...

Read more
Natto als ultieme supplementatie van vitamine K2
Read more

Vegetarisch eten is natuurlijk volkomen in strijd met paleo. Wat krom is kun je niet recht praten. Paleo is vlees en vis! Aangevuld met groenten, fruit en noten. Soja is bij de vegetariërs god. Maar in feite is het de duivel! Zie hierrr en say no more. Er is één belangrijke uitzondering en dat is natto. Gefermenteerde soja. Fermentatie maakt rauwe bonen zoet. In Noorwegen...

Read more
Gelatine ideaal voor “dierlijk” paleotoetje
Read more

Een van de standaards in het paleodieet is zelf getrokken bouillon. Niks bouillonblokje! Gewoon bot, merg en vlees uitkoken. Een uur of 4 tot 8 in de pan of 2 to 3 in de snelkookpan (tip!). Die bouillon – of in het Engels zo mooi “bone broth” bevat dan allerlei waardevolle stoffen. Mineralen en eiwitten die je verder nauwelijks uit je voeding kan halen....

Read more
Honig aardappelzetmeel werkt echt!
Read more

Natuurlijk hebben we deze paleohack te danken aan de onvolprezen Melchior Meijer. Hij schreef zijn gezaghebbende artikel erover op 19 september 2013. Wat is het idee? RS (resistent starch, resistent zetmeel) is een vorm van zetmeel die in de dunne darm niet kan worden verteerd of opgenomen. Pas de bacteriën in de dikke darm gaan ermee aan de slag. Die maken er vetzuren van,...

Read more