Navigation Menu+
Op de WC broodjes bakken met de Bristol Stool Chart
Read more

Mijn belangrijkste reden om na jaren low-carben “verder te zoeken” was dat ik absoluut een conditie had die als ik eerlijk tegen de huisarts zou spreken waarschijnlijk als prikkelbare darm gediagnosticeerd zou zijn. En het werd steeds erger. Vermoedelijk omdat ik nog zuivel nam in de vorm van kaas en zure room. En omdat ik nog regelmatig zondigde met koekjes. Alles gutste er maar uit...

Read more
Zuurkool zelf maken brengt je darm en geest terug in balans
Read more

Een van de beste ontdekkingen die je met de paleo lifestyle kunt vinden, is het ultieme onthaasten met slow foods. Noten wellen is er een voorbeeld van. Zelf zuurkool maken is het allermooiste voorbeeld. Ultragezond qua nutriënten maar vooral als probioticum. Mijn darmen maakten een vreugdesprong vanaf de eerste dag dat ik mijn zelfgemaakte zuurkool at en het heeft mijn prikkelbaarheid een stuk verminderd zo...

Read more
Alleen onkritische paleofreaks sluiten bonen uit
Read more

Ik ga niet overdreven mijn best doen het ultieme altikel over bonen van doperwt tot pinda (in het Engels “legumes”) en het paleolitische dieet te schrijven. Daarvoor verwijs ik graag naar het strikt wetenschappelijke Beans, Beans the Magical Fruit: Why the Paleo Diet Should Not Exclude Legumes van Hillary Huber. Wil je het wat luchtiger dan moet je dit artikel lezen op carbsanity. De auteur daar rekent...

Read more
Nassim Nicholas Taleb leert ons paleo’s “via negativa”
Read more

Ook deze website staat vol recepten om van te smullen. Alleen zul je hier niet iets vinden als “glutenvrij brood” of “lactosevrije melk”. Dat pleziertje gunnen we de marketeers niet dat je als paleo weer zo blind in de armen van de voedingsindustrie zou vallen als veel moderne mensen doen met biologische producten. Nee paleo is paleo. Echt stappen zetten naar de levensstijl van...

Read more
Natto als ultieme supplementatie van vitamine K2
Read more

Vegetarisch eten is natuurlijk volkomen in strijd met paleo. Wat krom is kun je niet recht praten. Paleo is vlees en vis! Aangevuld met groenten, fruit en noten. Soja is bij de vegetariërs god. Maar in feite is het de duivel! Zie hierrr en say no more. Er is één belangrijke uitzondering en dat is natto. Gefermenteerde soja. Fermentatie maakt rauwe bonen zoet. In Noorwegen...

Read more
Gelatine ideaal voor “dierlijk” paleotoetje
Read more

Een van de standaards in het paleodieet is zelf getrokken bouillon. Niks bouillonblokje! Gewoon bot, merg en vlees uitkoken. Een uur of 4 tot 8 in de pan of 2 to 3 in de snelkookpan (tip!). Die bouillon – of in het Engels zo mooi “bone broth” bevat dan allerlei waardevolle stoffen. Mineralen en eiwitten die je verder nauwelijks uit je voeding kan halen....

Read more
Honig aardappelzetmeel werkt echt!
Read more

Natuurlijk hebben we deze paleohack te danken aan de onvolprezen Melchior Meijer. Hij schreef zijn gezaghebbende artikel erover op 19 september 2013. Wat is het idee? RS (resistent starch, resistent zetmeel) is een vorm van zetmeel die in de dunne darm niet kan worden verteerd of opgenomen. Pas de bacteriën in de dikke darm gaan ermee aan de slag. Die maken er vetzuren van,...

Read more