Vegetarisch eten is natuurlijk volkomen in strijd met paleo. Wat krom is kun je niet recht praten. Paleo is vlees en vis! Aangevuld met groenten, fruit en noten. Soja is bij de vegetariërs god. Maar in feite is het de duivel! Zie hierrr en say no more. Er is één belangrijke uitzondering en dat is…
Een van de standaards in het paleodieet is zelf getrokken bouillon. Niks bouillonblokje! Gewoon bot, merg en vlees uitkoken. Een uur of 4 tot 8 in de pan of 2 to 3 in de snelkookpan (tip!). Die bouillon – of in het Engels zo mooi “bone broth” bevat dan allerlei waardevolle stoffen. Mineralen en eiwitten…
Natuurlijk hebben we deze paleohack te danken aan de onvolprezen Melchior Meijer. Hij schreef zijn gezaghebbende artikel erover op 19 september 2013. Wat is het idee? RS (resistent starch, resistent zetmeel) is een vorm van zetmeel die in de dunne darm niet kan worden verteerd of opgenomen. Pas de bacteriën in de dikke darm gaan…